La carte du moment

Toutes les saveurs
des produits de la mer,
pour vous ravir les sens.

Nous mettons à votre disposition la liste des allergènes de la carte
N’hésitez pas à nous la demander

Les Entrées

Huîtres spéciales Marennes Oléron

Huîtres n° 4

18 €

6 pièces

Huîtres spéciales Marennes Oléron

Huîtres n° 2

27 €

6 pièces

Huîtres chaudes (spéciales n°4 – Marennes Oléron) en Persillade

24 €

Chair de Tourteau décortiqué et son Guacamole indien épicé

29 €

Croustillant de Maquereau, sauce Tartare

19 €

Velouté Panais et son écume de Persil

15 €

Carpaccio de Saint-Jacques nacrées aux Truffes, cœur de Doucette

32 €

Les Poissons

Médaillons de Lotte aux Coquillages, émulsion d’Aneth

29€

Filet de Saint-Pierre rôti et sa crème d’Ail

33€

Cassolette de Saint-Jacques aux Truffes

34€

La Sole grillée, crème de Morilles

46€

Tournedos de Thon, sauce Truffes

34€

Les Viandes

Aiguillette de volaille fermière du Gers

à l’Espelette

30€

Les Salades

Salade de saison

A votre goût

12 €

Les Fromages

Fromages de France

12 €

Les Douceurs

Carpaccio d’Ananas mariné au Rhum et son sorbet Mangue

12 €

Mousse au chocolat noir, Oranges confites

10 €

Assortiment de Glaces et Sorbets

Artisan Maître Glacier

11 €

3 boules

L’entre deux feuilles Praliné et Amande croustillante

12 €

Assiette de Fruits rouges

12 €

le Chef vous propose une
recette personnalisée sur réservation et devis – minimum 5 jours avant.

Nos poissons proviennent en majorité des pêcheurs Bretons.
Selon la météo, la carte est susceptible de changer.

coquille-st-jacquesCrustacés, poissons sauvages