Le LVDA recrute !

Posted on 21 mars 2019

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Urgent – Nous recherchons un Commis de cuisine (h/f) avec des perspectives d’évolution selon la motivation et l’implication, afin de renforcer notre équipe au sein du restaurant Le vent d’Armor.
Si vous êtes un passionné, d’un tempérament dynamique, que vous aimez la gastronomie et surtout doté d’un esprit d’Équipe, rejoignez-nous dans notre aventure !

Nous vous proposons d’intégrer l’Équipe du LVDA –  composée de deux professionnels de la restauration, Nicolas TRIBET, Chef de cuisine, Propriétaire du restaurant et Olivier FRIANT, Sommelier, Maître d’hôtel, Responsable de la salle.

Vous serez en charge – en lien direct avec le Chef de cuisine :
  • Exécuter les tâches préalables à la préparation des mets (nettoyage, épluchage, taillage, …),
  • Préparer, confectionner et dresser des plats selon les directives du Chef,
  • Assembler et présenter les préparations des entrées et des desserts,
  • Respecter les normes d’hygiène et de sécurité (lors des manipulations de denrées alimentaires, lors de l’utilisation de machines professionnelles, de produits d’entretien …),
  • Appliquer les normes HACCP,
  • Nettoyer, entretenir et ranger la vaisselle, le matériel et les ustensiles de cuisine,
  • Garder les espaces de préparations propres et rangés,
  • Veiller constamment à la présentation des produits ainsi qu’à la propreté des différentes zones de service,
  • Appliquer les règles de conservation et de stockage des produits.

ORGANISATION DU POSTE
Horaires : service en coupure (9h – 15h00 ; 18h-23h30).

Le restaurant est fermé 3 semaines en été, fermé pour Noël et Jour de l’an et 1 semaine en février – congés d’hiver.

Le restaurant ferme également ses postes le samedi pendant la saison Printemps/Eté.

PROFIL

Issu(e) impérativement d’une formation en Hôtellerie restauration (CAP cuisine minimum), vous bénéficiez d’une expérience d’un à deux ans en restauration traditionnelle, idéalement en restaurant gastronomique.

Enfin, vous avez un réel intérêt pour la gastronomie et votre métier.

L’aventure vous intéresse merci de nous communiquer une lettre de motivation accompagnée de votre CV par mail : leventdarmor@gmail.com et nous sommes également à votre entière disposition pour tout renseignement complémentaire.

Kenavo !

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