La carte du moment

Toutes les saveurs
des produits de la mer,
pour vous ravir les sens.

L’ensemble de notre carte contient des allergènes
merci de nous tenir informé si nécessaire.

Les Entrées

Huîtres spéciales Marennes Oléron

Huîtres n° 4

24€

6 pièces

Huîtres spéciales Marennes Oléron

Huîtres n° 2

34€

6 pièces

Oursin de l’archipel des Glénan à la pièce (selon l’arrivage)

12€

Carpaccio de Saint-Jacques aux Truffes et son cœur de doucette

38€

Velouté de Butternut, Anguille fumée et châtaignes croquantes

26€

Effeuillé de Barbue, Saint-Jacques fumées et sa vinaigrette au citron main de Bouddha

34€

Couteaux et Escargots du Danjon Berrichon gratinés au beurre aillé et son jeune mesclun

28€

Noix de Saint-Jacques en panier à la vapeur d’algues et verdure de Persil

34€

Bonbons de Maquereau, sauce tartare et sarrazin croustillant

24€

Les Poissons

Filet de Saint Pierre et sa robe crémeuse au Champagne Abelé 1757

45€

La Sole meunière ou grillée selon votre désir, aux coquillages breton, crème de Thym citron

66€

Cassolette gourmande de Saint-Jacques aux Truffes

42€

Pavé de Bar de petit bateau à la Bordelaise et échalotes confites

50€

Aile de Raie façon meunière aux fruits du mendiant

38€

Les Viandes

Filet de Canette rôti

Moutarde violette

38€

Les Salades

Salade de saison

A votre goût

12€

Les Fromages de France

Dégustation Fromages de France

12 €

Les Douceurs

Poire pochée, glace nougat et sa sauce chocolat caramel

14€

Entre deux feuilles exotique Mangue et crème Coco

14€

Assortiment de Glaces et Sorbets

Artisan Maître Glacier

14€

3 boules

Mousse au chocolat noir Guayaquil, Oranges confites

14€

Panaché de Fruits rouges

14€

le Chef vous propose une
recette personnalisée sur réservation et devis – minimum 5 jours avant.

Nos poissons proviennent en majorité des pêcheurs Bretons.
Selon la météo, la carte est susceptible de changer.

Crustacés, poissons sauvages